Yhteenveto
Nopea pizzapohja 00 jauhoista – italialainen pizzapohja valmiina 30 minuutissa. Helppo resepti rapean pizzapohjan tekemiseen kotona.
Sisällysluettelo
- 1 Nopea pizzapohja 00 jauhoista – 30 minuutissa
- 2 Mikä on 00-jauho?
- 3 Ainekset (2 pizzaa)
- 4 Nopea ohje – 30 minuuttia
- 5 Nopean vs. pitkän kohotuksen vertailu
- 6 00-jauho vs. tavallinen vehnäjauho pizzassa
- 7 Mistä ostaa 00-jauhoja Suomessa?
- 8 Pitkä pizzataikinoresepti
- 9 UKK – Nopea pizzapohja 00 jauhoista
- 9.1 Voiko 00-jauhon korvata tavallisella vehnäjauholla?
- 9.2 Miksi nopea pizzapohja on tärkeä kohottaa lämpimässä?
- 9.3 Voinko tehdä gluteenittoman pizzapohjan?
Nopea pizzapohja 00 jauhoista – 30 minuutissa
Nopea pizzapohja 00 jauhoista on täydellinen ratkaisu, kun nälkä yllättää eikä ole aikaa pitkälle kohotukselle. 00 jauhot pizza -resepti antaa yllättävän hyvän tuloksen jopa 30 minuutissa. Italialainen pizzapohja tällä reseptillä on rapea, maukas ja aito.
Mikä on 00-jauho?
00-jauho (doppio zero) on erittäin hienoksi jauhettu italialaistyylinen vehnäjauho. Se sisältää vähemmän lesettä kuin tavallinen vehnäjauho, minkä ansiosta taikina on silkkimainen, elastinen ja helppo käsitellä. 00-jauho on pizzataikinan kultastandardi italialaisissa pizzerioissa.
Ainekset (2 pizzaa)
| Aines | Määrä |
|---|---|
| 00-jauhot | 400 g (n. 6,5 dl) |
| Pikahiiva | 7 g (1 pss) |
| Lämmin vesi | 2,5 dl |
| Oliiviöljy | 2 rkl |
| Suola | 1 tl |
| Sokeri | 1 tl |
Nopea ohje – 30 minuuttia
- 0 min: Sekoita lämmin vesi (38°C), sokeri ja pikahiiva. Odota 5 min.
- 5 min: Lisää 00-jauhot ja suola. Kaada hiivavesi ja öljy. Vaivaa 7–8 min sileäksi taikinaksi.
- 13 min: Laita taikina öljyttyyn kulhoon, peitä liinakankaalla. Kohota lämpimässä paikassa (esim. 35°C uunissa) 15 min.
- 28 min: Jaa taikina kahteen osaan. Kauli tai venytä haluamaksesi ympyräksi.
- 30 min: Lisää täytteet ja paista heti 250°C, 8–10 min.
Nopean vs. pitkän kohotuksen vertailu
| Ominaisuus | Nopea (30 min) | Hidas (12–24 h jääkaapissa) |
|---|---|---|
| Maku | Hyvä | Erinomainen, syvempi |
| Rakenne | Kevyt, rapea | Ilmavampi, reikäinen crumb |
| Valmistusaika | 30 min | 12–24 h |
| Vaiva | Vähäinen | Vähäinen (hiiva tekee työn) |
| Sopii | Arkeen, nopea ratkaisu | Viikonloppuun, juhliin |
00-jauho vs. tavallinen vehnäjauho pizzassa
| Ominaisuus | 00-jauho | Tavallinen vehnäjauho |
|---|---|---|
| Proteiini | 11–12 % | 10–11 % |
| Hienous | Erittäin hieno | Karkeampi |
| Elastisuus | Erittäin hyvä | Hyvä |
| Rapeus | Erinomainen | Hyvä |
| Saatavuus | Isot kaupat, erikoisliikkeet | Kaikkialla |
| Hinta | 2–4 €/kg | 0,5–1 €/kg |
Mistä ostaa 00-jauhoja Suomessa?
00-jauhoja löytyy:
- Prisma, K-Citymarket – italialaiset elintarvikkeet -osasto
- Stockmann Herkku
- Erikoiselintarvikekaupat (esim. italialaiset kaupat)
- Verkkokaupat (esim. ruokakauppa.fi, foodie.fi)
- Yleisimmät merkit: Caputo, Mulino Bianco, Garofalo
Pitkä pizzataikinoresepti
Haluatko tehdä perinteisen, pitkään kohotetun pizzataikinan? Lue: pizzataikina – täydellinen resepti. Arkiruokaohjeita: helppoja arkiruokia lapsiperheille.
UKK – Nopea pizzapohja 00 jauhoista
Voiko 00-jauhon korvata tavallisella vehnäjauholla?
Kyllä – tulos on hieman erilainen mutta silti hyvä. 00-jauho antaa paremman rakenteen ja rapeuden.
Miksi nopea pizzapohja on tärkeä kohottaa lämpimässä?
Lyhyessä kohotusajassa tarvitaan enemmän lämpöä hiivan aktivoimiseksi. 35°C on ihanteellinen – enemmän tappaa hiivan.
Voinko tehdä gluteenittoman pizzapohjan?
Kyllä – korvaa 00-jauhot gluteenittomalla jauhoseoksella. Lisää xantaanikumia ½ tl sitomaan taikinaa.
