Kiinalainen ruoka resepti – 12 autenttista kiinalaista ruokaohjetta

Kiinalainen ruoka resepti – 12 autenttista ohjetta

Kiinalainen ruoka resepti on helpompaa kotona kuin moni luulee. Kiinalaiset reseptit perustuvat muutamaan perusraaka-aineeseen – soijakastike, inkivääri, valkosipuli, seesaminöljy – joilla saa aikaan autenttisen kiinalainen kotiruoka -kokemuksen. Tässä on 12 parasta kiinalaista reseptiä.

1. Kung Pao Kana (麻辣宫保鸡丁)

Ainekset (4 annosta)

• 500 g kananfileetä (kuutioituna)
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl Shaoxing riisiviiniä tai kuivaa sherryä
• 1 rkl perunajauhoja
• 3 kuivattua chiliä
• 100 g cashewpähkinöitä
• 3 kevätsipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 tl inkivääriä (raastettuna)

Kastike

• 2 rkl soijakastike, 1 rkl riisiviinietikka, 1 rkl sokeri, 1 tl seesaminöljy, 1 tl perunajauho, 2 rkl vesi

Ohje

1. Marinoi kanakuutiot soijakastikkeessa, riisiviinissä ja perunajauhossa 15 min.
2. Sekoita kastikkeen ainekset. Paista wokissa öljyssä kana kullanruskeaksi. Siirrä sivuun.
3. Paista samassa pannussa chili, valkosipuli ja inkivääri 30 sek.
4. Lisää kana, kaada kastike päälle. Sekoita.
5. Lisää pähkinät ja kevätsipuli. Tarjoa riisin kanssa.

2. Sweet & Sour Pork (糖醋肉)

Ainekset

• 400 g possunfileetä
• 1 paprika, 1 sipuli, 1 porkkana
• 1 prk ananaspaloja

Kastike

• 3 rkl ketsuppi, 2 rkl riisiviinietikka, 2 rkl sokeri, 1 rkl soijakastike, 1 dl ananasmehusta

Ohje

1. Uppopaiseta taikinoitu possunfile kullanruskeaksi.
2. Paista kasvikset wokissa. Lisää kastike, kiehauta.
3. Lisää possunfile ja ananas. Sekoita ja tarjoa riisin kanssa.

3. Mapo Tofu (麻婆豆腐)

Ainekset

• 400 g silkkistä tofua
• 150 g jauhettua possua
• 2 rkl doubanjiang (fermentoitu paprikatahnaa)
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 tl Sichuan-pippuria
• 3 dl kanalientä

Ohje

1. Paista jauhettu possu wokissa. Lisää doubanjiang ja valkosipuli.
2. Lisää kanaliemi ja soijakastike. Kiehauta.
3. Lisää tofu varovasti. Hauduta 5 min.
4. Suurusta perunajauho-vesiseoksella. Ripottele Sichuan-pippuria päälle.

4. Fried Rice – Kiinalainen paistettu riisi

Ainekset

• 3 dl keitettyä riisiä (edellispäivän riisi toimii parhaiten)
• 2 munaa
• 100 g pakasteherneitä
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl seesaminöljy
• 3 kevätsipulia

Ohje

1. Kuumenna wok erittäin kuumaksi. Lisää öljy.
2. Lisää riisi, paista kovalla lämmöllä 2 min.
3. Tee reikä keskelle, lisää munat. Sekoita kun alkaa kovettua.
4. Lisää herneet, soijakastike, seesaminöljy ja kevätsipuli.

5. Dim Sum – gyozat / pelmenit

Taikina

• 2 dl vehnäjauhoja, 0,5 dl kiehuvaa vettä, ripaus suolaa

Täyte

• 200 g jauhettua possua, 1 dl kaalia, 1 tl soijaa, 1 tl inkivääri, 1 tl seesaminöljy

Ohje

1. Vaivaa taikina, jaa 20 palloon. Kauli ohuiksi pyöriköiksi.
2. Sekoita täyte. Laita 1 tl täytettä jokaisen pyöryn keskelle.
3. Taita ja purista reunat kiinni. Paista pannulla öljyssä 2 min, lisää 0,5 dl vettä, kansi päälle, hauduta 5 min.

Kiinalaisen ruoanlaiton perusmausteet

Lisää aasialaisia reseptejä

Pidätkö aasialaisesta ruoasta? Katso myös: thai ruoka resepti – 12 autenttista thaimaalaista ohjetta. Arkiruokaohjeita koko perheelle: helppoja arkiruokia lapsiperheille.

UKK – Kiinalainen ruoka

Mistä ostan kiinalaisia mausteita Suomessa?

Aasialaisista elintarvikekaupoista (esim. Aasian kaupat Helsingissä), isosta Prismasta tai S-marketista. Myös Verkkokauppa.com ja vastaavat.

Voiko wok-pannun korvata tavallisella pannulla?

Kyllä – käytä iso teräspannu tai valurautapannu kovimmalla lämmöllä. Wok on parempi mutta ei välttämätön.