Yhteenveto
Mustikkapiirakan ohje – perinteinen suomalainen mustikkapiirakka kotona. Paras mustikkapiirakan resepti mehevällä täytteellä ja rapealla pohjalla.
Sisällysluettelo
- 1 Mustikkapiirakan ohje – perinteinen suomalainen resepti
- 2 Ainekset (26 cm pyöreä vuoka)
- 2.1 Piirakkapohja
- 2.2 Täyte
- 2.3 Päälle (valinnainen)
- 3 Ohje vaihe vaiheelta
- 3.1 Pohja
- 3.2 Täyte
- 3.3 Murupaistosta
- 3.4 Paisto
- 4 Tarjoiluvinkit
- 5 Pakastetut vs. tuoreet mustikat
- 6 Muita leivontaohjeita
- 7 UKK – Mustikkapiirakka
- 7.1 Voiko mustikkapiirakkaa pakastaa?
- 7.2 Miksi mustikkapiirakka on löysä?
- 7.3 Voiko mustikat korvata muilla marjoilla?
Mustikkapiirakan ohje – perinteinen suomalainen resepti
Mustikkapiirakan ohje on suomalaisen kesän perinne. Tuoreet tai pakastetut mustikat, rapea pohja ja mehevä täyte – tämä on täydellinen mustikkapiirakka. Tässä on paras mustikkapiirakan resepti, jonka avulla perinteinen mustikkapiirakka onnistuu aina.
Ainekset (26 cm pyöreä vuoka)
Piirakkapohja
| Aines | Määrä |
|---|---|
| Voi (kylmä) | 150 g |
| Vehnäjauhot | 3 dl |
| Sokeri | 2 rkl |
| Kylmä vesi | 3–4 rkl |
| Suola | Ripaus |
Täyte
| Aines | Määrä |
|---|---|
| Mustikat (tuoreet tai pakastetut) | 500–600 g |
| Sokeri | 1 dl |
| Perunajauhot | 2 rkl |
| Kaneli | 0,5 tl |
| Sitruunan mehu | 1 rkl |
Päälle (valinnainen)
- Murupaistosta: 50 g voita + 1 dl vehnäjauhoja + 0,5 dl sokeria
- Tai: toinen pohjakerros ristikkona
Ohje vaihe vaiheelta
Pohja
- Sekoita jauhot, sokeri ja suola kulhossa.
- Lisää kylmä voi paloina. Nypi sormenpäillä murumaiseksi.
- Lisää kylmää vettä ruokalusikka kerrallaan, kunnes taikina juuri kokoontuu palloksi. Älä ylisyötä!
- Kääri elokupaperiin ja laita jääkaappiin 30 min.
- Kauli taikina leivinpaperilla ohueksi ympyräksi (n. 30 cm).
- Siirrä voideltuun vuokaan. Paina reunoille. Pistele pohja haarukalla.
- Paista tyhjänä 200°C, 10 min (esipaistos).
Täyte
- Sekoita mustikat, sokeri, perunajauhot, kaneli ja sitruunamehu kulhossa.
- Jos mustikat ovat pakastettuja, sulata ensin ja kaada pois ylimääräinen neste.
- Kaada täyte esipaistettuun pohjaan.
Murupaistosta
- Sekoita jauhot ja sokeri. Lisää voi paloina ja nypi murumaiseksi.
- Ripottele murupaistos täytteen päälle.
Paisto
- Paista 200°C, 30–35 min kunnes päälle on kauniisti ruskistunut.
- Anna jäähtyä 30 min ennen leikkaamista – täyte jähmettyy jäähtyessään.
Tarjoiluvinkit
- Vaniljajäätelö tai kermavaahto on klassinen lisuke
- Vaniljakastike (vanilliinista tai tuoreesta vaniljasta)
- Crème fraîche tai hapankerma raikastaa makua
Pakastetut vs. tuoreet mustikat
| Ominaisuus | Tuoreet | Pakastetut |
|---|---|---|
| Maku | Kirkkaampi, raikas | Hieman pehmeämpi |
| Hinta | Kausittain | Ympäri vuoden edullinen |
| Nestettä | Vähemmän | Enemmän – valuta hyvin |
| Perunajauhoja | 2 rkl | 3 rkl (enemmän nestettä) |
Muita leivontaohjeita
Lisää leivontaa: helpot leivonnaiset, täytekakkupohja ja synttärikakku.
UKK – Mustikkapiirakka
Voiko mustikkapiirakkaa pakastaa?
Kyllä – pakasta paistettu piirakka kokonaisena tai viipaleiksi. Säilyy 3 kuukautta. Sulata huoneenlämmössä tai uunissa.
Miksi mustikkapiirakka on löysä?
Liian vähän perunajauhoja tai liika neste pakastemustikasta. Käytä 3 rkl perunajauhoja pakastemustikan kanssa.
Voiko mustikat korvata muilla marjoilla?
Kyllä – mansikka, vadelma, puolukka tai karviaismarjat toimivat hyvin. Säädä sokerin määrää marjan happamuuden mukaan.
